第92章 考级中

    第二天一早，何雨柱早早就起床了，早饭都没有在家吃，也没有去师父家。
    而是直接去往峨眉酒家了，快到地方的时候，何雨柱在路上也就能见到一些参加考级的厨师也在前往那边。
    这些人很多何雨柱都不认识，毕竟四九城这么大，早些年大大小小的馆子又这么多。
    也就意味着做厨师这一行的也就不少。
    何雨柱因为这两年经常来峨眉酒家学手艺，所以里面的人都已经很熟悉了，就直接前往后厨去了。
    到了后厨，见到了不少的老熟人都在里面。
    就比如和师父换带徒弟的两人，还有其他一些大饭庄里面大师傅的徒弟。
    “柱子，你今天终于不是卡着点过来了。”伍盛钰的儿子伍建兴，笑着调侃道。
    何雨柱熟练地放下挎包，里面一些都是自己做菜用的工具，笑着说道：“建兴哥，你还是一如既往的来的这么早啊。”
    “哈哈哈，是啊，来我给你介绍一下，大家都是同行，以后肯定都要多交流的。”伍建兴拉着何雨柱笑着说道。
    何雨柱也乐意结识这些人，现在这些人里面可能有些人的手艺只是六级或五级，但随着时间的推移，这些人以后手艺都不会差的。
    何雨柱大概全都认识了一下，有的人他们的师父何雨柱虽然不认识，但是听师父讲过。
    有的更是行业里的拔尖人，或者后世的川菜大厨。
    一一打了招呼算是混个脸熟，何雨柱就来到熟人的一边坐了下来。
    “柱子，你小子手艺今天准备考几级啊？”伍建兴小声地问道。
    何雨柱同样小声笑着说：“我最多考三级，再说三级以上就要去四九城饭店考了。”
    伍建兴明显对何雨柱只考三级比较诧异，因为他父亲伍盛钰和自己说过，何雨柱的手艺应该是在二级的。
    要知道现在的厨师是多一级待遇就高一级，尤其是二级和三级是一个分水岭的。
    三级能在一些单位里面做大厨上班，二级以上很多的就是去外宾招待的地方上班了。
    这两个地方看似都是做菜，但接触的完全不同的。
    “你真的不去考二级或者二级以上吗？”伍建兴好奇地问道。
    何雨柱摆手笑着解释道：“还是算了吧，我自己手艺啥样我能不知道吗？”
    “不要说二级了，就是三级我能过我都谢天谢地了。”
    “你小子，不说实话，行，我也不问，手艺在你身上，你以后想考明年再来就是了。”伍建兴笑着说道。
    随后问道：“你是不是还要去丰泽园考鲁菜和淮扬菜，我听我爸说你这两个菜系也都学的不错。”
    “还行吧，我爸他就是鲁菜的厨子，我从小就跟着他后面学，所以相对上手快一点。”
    “你也知道，我家里情况，所以我也就没有按照规矩来，而是直接就开始学手艺了。”
    伍建兴当然知道了，就是他自己跟着他爸学手艺也是打了三年的杂就才正式开始学的手艺。
    不是说规矩，主要还是看孩子是否有这方面的天赋是一部分，还要考察自己的孩子性格到底适不适合做这一行。
    如果天赋和性格都合适，那就要好好培养了，如果一样不行，孩子有没有好的出路，那也会教手艺但要求就会低一些，保证他能有饭吃就行了。
    这都是一代一代留下来的规矩，也是经验。
    “嗯，你如果不考一样到二级，你去单位食堂上班，实在有些屈才了，毕竟你今年才多大啊。”伍建兴有些可惜地说道。
    何雨柱倒是无所谓的，再说自己还真的就是想去单位上班的。
    但是这个话只能在师父和一些关系确实到位的人面前说一下，其他人何雨柱绝对不会多嘴的。
    所以面对伍建兴的规劝，何雨柱最后也只是笑了笑，而已。
    很快考试就正式开始了，抽签决定上场的顺序。
    何雨柱抽到第二个上场的，在决定上场后也就附带着你要做的菜品，三个菜。
    “宫保鸡丁。”
    “肝腰合炒。”
    “芙蓉鸡片。”
    这三道菜，考验的东西各有不同，在拿到考核的菜单时候何雨柱就知道自己今天是稳了。
    虽然考验的有火候，调味，还有刀工啥的。
    但是这些对于现在的何雨柱来说都是很简单的，压根就不用担心的。
    这几道菜昨天在师父那边吃晚饭的时候，何雨柱还做了一遍，现在那更是得心应手了。
    首先上场的是四个人，他们作为第一批上场的，他们在厨房里面开始准备了。
    今天负责考核的也是四人，两个专业的大厨，一个是伍盛钰，一个是四九城饭店的川菜大厨，其他两个人都是老食客了。
    他们四人和何雨柱也都算熟人了，这些年有意无意地也都接触过几次。
    尤其那两位老食客，就更属于了，何雨柱跟着鲁菜和淮扬菜师父不止一次给他们做过席面的。
    很快就有人端着四人的考核菜品上桌去了。
    四位认真品尝后有的微皱眉头，有的微微点头，总之四人的手艺明显不一样。
    但现在还不是打分的时候，在三道考核菜品全部尝过后，四位考核人员都一脸忐忑地走了出来。
    很快四人就给他们菜品打了分，根据得分来进行等级划分的。
    四人中，一人得到了四级，还有两人五级，另外一人是六级。
    这些人的手艺还是很好的，即使是他们其中等级最低的，去了工厂里上班，那都是大厨的存在。
    四人明显对自己考核成绩都很满意，毕竟大家对自己的手艺还是有一定的认知的。
    在他们下去后，何雨柱这边已经开始处理食材了，无论是处理的手法和刀法，还是速度上，何雨柱明显都比其他人要快上一点。
    在其他人处理第二道食材的时候，何雨柱已经三道处理完，开始正式开始做菜了。
    很快第一道菜“肝腰合炒”就已经做好了，传菜人员也没有停留，第一时间就把菜给端了上去。
    四位评委明显有些愣住了，这么短时间就已经做好了，不是手艺好，就是手艺太差。
    四人也是第一时间尝了尝，四人更是统一地点了点头。
    “这菜做的不错，无论是腰的处理，还是火候都没得说。”
    “嗯，单看这一道菜，手艺已经有了二级水平了，只是我们这只最高只能三级可惜了。”