第47章 杀猪饭

    自家就是开养殖场的，没道理有猪肉送去卖钱，自家却没有猪肉吃。
    一入冬，时东就请了杀猪匠到家里来杀年猪。
    时东家是村里最早杀年猪的。
    孩子们很高兴，杀猪了意味着有肉吃，一大早也跟着大人起床了。
    院子里，时东和赵瑞正和两个陌生男人说着什么，脚边摆着各式刀具和一个大木盆。
    宋以安看不得杀猪这种血腥场面，拉着孩子们进了屋，和时雅在厨房忙着烧热水。
    一声尖叫过后，时东特意留下的那头黑毛大肥猪没了动静。
    几个大男人一拥而上，刮毛的刮毛，拿刀的拿刀。
    没多久，猪就被处理好了，分成一块块摆在门板上。
    宋以安出了看了看，捡了一些五花肉和猪下水，心中默默安排好了今天中午到杀猪饭。
    中午时分，院子里支起了两张大方桌，村里来帮忙的人都坐下了。
    宋以安系着围裙，在临时搭建的灶台前忙得满头大汗。
    时东招呼着客人，脸上是宋以安许久未见的红润。
    “渺渺，姗姗，来端菜！”宋以安一声招呼，两个孩子就麻溜地跑过来了。
    厨房里摆满了刚出锅的菜肴：蒜苗炒猪肝、酸菜炖白肉、红烧大肠、还有一大盆冒着热气的猪血旺。最显眼的是中间那盘糖醋排骨，油亮红润，撒着白芝麻。
    杀猪的师傅夹了一块排骨放入口中。
    排骨入口酥烂，酸甜适中，肉香在舌尖绽放。他惊讶地抬头：“这味道...”
    这味道可真是太好了！
    他在上河村杀了这么多年的猪，还从未见过哪家能把排骨做得这么好吃。
    桌上的人推杯换盏，气氛热烈。老刘喝得脸红扑扑的，拍着时东的肩膀：“东子啊，没想到你媳妇看起来不像个会做饭的，杀猪饭做得这么地道！”
    时东笑了笑：“以安学什么都很快。”
    来吃杀猪饭的都觉得来对了，这口福不浅啊，帮忙的那点劳累早飞到九霄云外。
    客人陆续散去，桌上基本上都空盘了。
    两小只盯着空盘子有些幽怨：“妈妈过年前我们再杀一次年猪好不好？”
    宋以安眼睛眨了眨：“你还想再吃一次杀猪饭？”
    “嗯呢。”
    宋以安破涕为笑：“别着急，好吃的东西多着呢。”
    说着她打了个嗝。
    虽然平时家常饭菜就吃得不错，但今天中午的饭菜格外丰盛，宋以安也吃得挺多的，现在有点犯困了，不想收拾桌子洗碗。
    她坐在桌边，一手撑着脑袋，满怀期待望着时东。
    时东读懂了她的意思，下意思站起身。
    “哥，嫂子，我们来收拾！”
    时雅拉拉赵瑞，两人麻溜地起身，很快就将一片狼藉的桌子收拾得干干净净。
    下午赵瑞要回家去看看，赵婶子忙着腌制萝卜干，没过来吃杀猪饭。时东让他挑几块猪肉给老人家带回去。
    赵瑞也没客气，捡那肥肉多瘦肉少的挑了一块。
    赵婶子收到猪肉吓了一跳，教育儿子可不敢这么拿你媳妇家的东西，赶紧把家里攒的鸡蛋装了一篮子，让赵瑞回养殖场的时候带回去。
    宋以安劝不过，只得收下了。
    家里人多，吃完这些鸡蛋不过几天的事情。
    年猪杀完了，就可以准备过年的腊货了。
    一头大肥猪杀了快两百斤，腌肉是个大工程。
    宋以安没打算单打独斗。
    第二天天不亮，就把时东踹起来了：“东哥，该起床了，今儿得腌肉熏肉。”
    时东哼唧一声，慢悠悠坐起来。
    冬天是真冷啊，躺在被窝里真不想动。
    宋以安做了好久的心理建设才把自己扒拉起来，此时看到男人起来得这么干净利落，她还有点小羡慕。
    用昨晚的剩饭炒了个蛋炒饭吃了之后，两人就忙活开了。
    厨房里，昨晚杀年猪剩下的两大扇猪肉挂在房梁上，在晨光中泛着珍珠色的光泽。
    宋以安搓了搓手，呵出的白气在冷空气中盘旋。
    她点燃煤油灯，火苗"噗"地一声窜起来，照亮了案板上整齐排列的调料：粗盐、八角、桂皮、花椒，还有一小包珍贵的白糖——那是她用三十个鸡蛋从供销社换来的。
    “得先把肉切条。”宋以安自言自语地系上围裙，从墙上取下那把厚重的砍刀。刀锋与磨刀石摩擦的声音惊醒了院子里的大黄狗，它已经从小黄狗长成了一只大狗，汪汪”叫了两声，又趴回窝里。
    “东哥，你来。”
    都没犹豫一下，宋以安直接把砍刀递到时东手里。
    时东嗯了声，接过刀来，三两下就将块头太大的长肉改成了小条。
    时东把肉分割好，宋以安就一块块地往大缸里码。
    缸里提前放了许多盐和香料，这样腌制出来的肉不容易坏。
    等腌制满三天之后，再用柏树枝柚子皮一熏，别提多想了。
    “等盐味吃透了再熏。”时东用手指蘸了点盐粒放进嘴里，“嗯，咸淡正好。”
    他突然感慨了句：“前年这时候，孩子们连片腊肉都吃不上。”
    前年，哦。
    宋以安想起来了，那是他穿越过来的前一年，俩小只还在老时家吃大锅饭。
    她笑着安慰：“这叫先苦后甜，以后的日子会越来越好的。”
    “嗯，都会越来越好的。”
    时东注视着宋以安恬静的脸庞，希望他们的感情，就像这日子一样，也能越过越好。
    宋用手肘轻轻顶他：“上山砍柏树枝和熏制腊肉的重任就交给你了。快去叫孩子们起床，今天要灌腊肠呢。”
    两个小丫头穿着棉袄棉裤跑进厨房时，宋以安已经切好了一盆肉丁。肥瘦相间的小方块在盆里泛着油光，混着剁碎的姜末和蒜蓉。
    桌上还有两碗卧着煎鸡蛋的肉丝面条。
    这是宋以安给俩小只准备的早饭。
    不吃早饭可不行。这是她上辈子刻在骨子里的信条。盖因曾经太拼，不吃早饭差点把胃给糟蹋坏了。
    这一世的宋以安格外注意身体健康。
    俩小只乖乖吃了饭，把空碗送去厨房，来到宋以安身边，听侯指挥。
    “妈妈！我也要帮忙！”渺渺踮着脚往案板上张望。
    “我也要！”姗姗急得直拽宋以安的衣角。